Che dire…dopo il corso con il maestro Ceresa ho deciso di mettere le mani in pasta. In effetti i lievitati mi hanno sempre messo in soggezione e perciò la pasta per la pizza la acquistavo direttamente dal panettiere! Ora penso che farò di casa mia un FORNO! :-)) provate questa ricetta base e ditemi… La
La zuppa calda nelle sere di inerno e’ una piacevole compagnia.I miei bimbi non sempre apprezzano le mie minestre di verdura e per questo stasera ho voluto proporgli una zuppa diversa, che è piaciuta a tutti, oltre ogni aspettativa….. Ingredienti per 4 persone: 400 g di una miscela di cereali e legumi secchi precotti di
Al corso base di cucina, promosso da Magazzino Alimentare di Brescia, ho appreso questa ricettina semplice ma di ottimo gusto da proporre come antipasto sfizioso di una cena a base di pesce… Ingredienti per 4 persone: 12 gamberi 2 carote Due zucchine Un uovo 200 g di mollica di pane senza crosta sbriciolata 30 g
Il tonno, rigorosamente ben conservato e servito crudo non delude mai..un gusto delicato abbinato al sapore deciso della ricotta e dell’erba cipollina. Per una cena speciale. Ingredienti per quattro persone: 250 g di tonno fresco 100 g di ricotta di bufala o vaccina Qualche filo di erba cipollina Un daikon a fettine sottili Olio evo
Le cappesante sono dei molluschi davvero speciali, con un sapore delicatissimo. Questo antipastino l’ ho proposto il giorno di Natale ed ha riscosso molto successo. L’idea è’ di ‘sale&pepe’ che mi ha ispirato in queste festività! Ingredienti per 4 persone: 8 cappesante senza corallo 8 fettine di pane in cassetta 4 cucchiai di Pistacchi tostati
Un’idea carina per il capodanno e che è semplicemente una rivisitazione dei soliti gamberetti in salsa rosa. Ricetta tratta da ‘Sale&Pepe’ leggermente modificata in base agli ingredienti a mia disposizione….provata, fotografata e soprattutto piaciuta. Ingredienti per 4 persone: 200 g di gamberetti 4 fettine di salmone 12 code di gambero 50 g di panna agra
La cucina indiana e’ decisamente di mio gusto… Mille spezie, mille aromi diversi. Questa semplice ricetta mi è stata insegnata da Biki, amico inglese ma di origini indiane, con un mix di spezie sapientemente scelte… Ingredienti per 4 persone: 1 petto di pollo 4 cm di zenzero 125 dl di yogurt greco o intero Olio
I crostini al lardo?!? un must. Un classico dolce e salato che è una vera delizia. Gli ingredienti, di qualità ottima, faranno il successo di questo piccolo antipasto. Ingredienti per 4 persone: 16 crostini di pane 4 fette di lardo ‘di colonnata’ o ‘d’arnaud’ Miele di acacia o millefiori Pinoli tostati Bacche di pepe rosa
Un risotto apparentemente complicato ma che in realtà e’ facile da realizzare: utilizzando molluschi e del timo, il risultato sarà assicurato. Puoi preparare in anticipo, anche la mattina, alcuni dei passaggi in modo che a cena puoi goderti i tuoi invitati senza essere ‘reclusa’ in cucina… Ingredienti per 4 persone: 280 g di riso carnaroli