Il risotto e’ uno dei miei cavalli di battaglia…ho fatto tesoro dei numerosi consigli appresi durante i corsi amatoriali a cui ho partecipato in questi anni e devo dire che il risotto e’ uno di quei primi che mette tutti d’accordo ! Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso vialone nano Mezzo scalogne Un
Bruno cucina il pesce in modo che mantenga inalterato il sapore originario. Fondamentale e’ la scelta del pesce, non fresco ma freschissimo. Completano le sue opere, la marinatura e la cottura perfetta. Ingredienti per 4 persone: 700 g di cernia o spada 25 code di gambero Limone non trattato Zenzero Olio evo Sale e pepe
Ho deciso che era necessario, nonostante già io mi cimenti in cucina, iscrivermi ad un corso che mi potesse permettere di riordinare l’abc della cucina. Per questo ho scelto un corso base, promosso da Magazzino Alimentare di Brescia. Prima serata….. Gli gnocchi. Lo Chef, Alessandro Cappotto, e’ paziente e certamente competente….Ottima riuscita! Gnocchi di patate vitelotte
Elena mi ha portato due bellissime melagrane colte dal suo albero.Non potevo non trovare la loro giusta destinazione.Il porro ha poi completato la ricetta! Devo dire che i risotti sono il mio cavallo di battaglia… Sono sempre apprezzate dai miei commensali. Mia nonna diceva: chi si loda si imbroda! 😉 Ingredienti per 4 persone: 320
Sono rientrata dall’ufficio tardi, i bimbi già affamati, le borse della spesa in mano.. Avevo promesso polpette e …ancora con i tacchi ai piedi ho iniziato a prepararle con una mia ricetta di mia invenzione…buone buone!! Ingredienti per 4 persone: Mezzo petto di pollo lessato Mezzo panino Un uovo Mezzo bicchiere di latte Tre cucchiai
L’autunno mi stupisce sempre…e nonostante il clima, direi, quasi estivo, la voglia di ricette tipicamente autunnali prevale in me.. E quindi via di risotti e pasta con i porcini.Raccolta scarsa, dicono, questo autunno.Pochi ma buoni! Ingredienti per 4 persone: 300 g di pappardelle all’uovo 3 hg di funghi porcini freschi Mezzo scalogno Olio evo
Il petto di pollo non manca mai in casa nostra.. La carne bianca e’ senz’altro più digeribile e meno ricca di grassi. Per non renderlo ‘noioso’ ai palati della mia famiglia, lo preparo in svariati modi: questa e’ una ricetta veloce e di sicuro gradimento! Ingredienti per 4 persone: Un petto di pollo Farina bianca
La zucca mantovana e’ tanto buona quanto difficile da tagliare.. Ma con un poco di pazienza ed il coltello giusto, il gioco e’ fatto! Ingredienti per 4 persone: Mezza zucca mantovana Olio sale pepe Rosmarino Procedimento: taglia la zucca a fette sottili e disponile sulla placca da forno con olio sale pepe e rosmarino. inforna
Un pomeriggio uggioso di settembre si è trasformato in un successo! Ci ho messo impegno, ma neanche più di tanto… Ho scelto le patate giuste, la farina di castagne e voila…ottimi, con una consistenza perfetta! Ingredienti per 4 persone: 7 hg di patate a pasta bianca 100 g di farina di castagne 100 g di