Ho deciso che era necessario, nonostante già io mi cimenti in cucina, iscrivermi ad un corso che mi potesse permettere di riordinare l’abc della cucina. Per questo ho scelto un corso base, promosso da Magazzino Alimentare di Brescia. Prima serata….. Gli gnocchi. Lo Chef, Alessandro Cappotto, e’ paziente e certamente competente….Ottima riuscita! Gnocchi di patate vitelotte
Elena mi ha portato due bellissime melagrane colte dal suo albero.Non potevo non trovare la loro giusta destinazione.Il porro ha poi completato la ricetta! Devo dire che i risotti sono il mio cavallo di battaglia… Sono sempre apprezzate dai miei commensali. Mia nonna diceva: chi si loda si imbroda! 😉 Ingredienti per 4 persone: 320
Sono rientrata dall’ufficio tardi, i bimbi già affamati, le borse della spesa in mano.. Avevo promesso polpette e …ancora con i tacchi ai piedi ho iniziato a prepararle con una mia ricetta di mia invenzione…buone buone!! Ingredienti per 4 persone: Mezzo petto di pollo lessato Mezzo panino Un uovo Mezzo bicchiere di latte Tre cucchiai
L’autunno mi stupisce sempre…e nonostante il clima, direi, quasi estivo, la voglia di ricette tipicamente autunnali prevale in me.. E quindi via di risotti e pasta con i porcini.Raccolta scarsa, dicono, questo autunno.Pochi ma buoni! Ingredienti per 4 persone: 300 g di pappardelle all’uovo 3 hg di funghi porcini freschi Mezzo scalogno Olio evo
Il petto di pollo non manca mai in casa nostra.. La carne bianca e’ senz’altro più digeribile e meno ricca di grassi. Per non renderlo ‘noioso’ ai palati della mia famiglia, lo preparo in svariati modi: questa e’ una ricetta veloce e di sicuro gradimento! Ingredienti per 4 persone: Un petto di pollo Farina bianca
La zucca mantovana e’ tanto buona quanto difficile da tagliare.. Ma con un poco di pazienza ed il coltello giusto, il gioco e’ fatto! Ingredienti per 4 persone: Mezza zucca mantovana Olio sale pepe Rosmarino Procedimento: taglia la zucca a fette sottili e disponile sulla placca da forno con olio sale pepe e rosmarino. inforna
Un pomeriggio uggioso di settembre si è trasformato in un successo! Ci ho messo impegno, ma neanche più di tanto… Ho scelto le patate giuste, la farina di castagne e voila…ottimi, con una consistenza perfetta! Ingredienti per 4 persone: 7 hg di patate a pasta bianca 100 g di farina di castagne 100 g di
Velocissima ricetta, dunque: la pasta di semola fresca la trovate ovunque, lo speck può essere a pistillo o se lo avete a fette lo tagliate a listarelle, una zucchina in frigo, volete non averla? Ecco fatto….. Ingredienti per 4 persone: 250 g di pasta di semola fresca troccoli 1 zucchina grande Mezzo scalogno 100 g
Il filetto di salmone si può cucinare in moltissime varianti. Marinato agli agrumi e poi cotto in padella e’ una delle mie ricette più gradite… Ingredienti per 2 persone: Un bel filetto da 400 g Un’arancia mezzo limone non trattato Sale pepe Procedimento: Lava l’arancia ed il limone. Recupera delle scorzette di limone e spremi
Gira e rigira e le mie ricette preferite hanno come comune denominatore l’agrodolce… La lonza sposa la frutta in modo superlativo! Ingredienti per 4 persone: 12 fettine sottili di lonza di maiale 30 acini di uva bianca e nera piccoli e senza semi Una tazzina di Farina bianca 50 g di Burro 1/2 tazzina di