Il merluzzo come te lo faccio? non avendo ricevuto risposta, ho deciso di provare a cucinarlo con la senape rustica che gli dà un certo carattere.. Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di merluzzo fresco 4 cucchiai di senape rustica 200 g di cavoletti di Bruxelles
Questa e’ una ricetta tratta dal libro di Simone Rugiati “Casa Rugiati” ed è una alternativa molto carina alla tradizionale ricetta di seppie e piselli…apprezzo particolarmente tutti gli chef che propongono ricette riproponibili con facilità! L’ho realizzata per la mia ciurma ed è stata apprezzatissima anche dai bimbi…ecco qui sotto le foto del mio piatto…
Bruno cucina il pesce in modo che mantenga inalterato il sapore originario. Fondamentale e’ la scelta del pesce, non fresco ma freschissimo. Completano le sue opere, la marinatura e la cottura perfetta. Ingredienti per 4 persone: 700 g di cernia o spada 25 code di gambero Limone non trattato Zenzero Olio evo Sale e pepe