una variante della classica cotoletta, con le mandorle che la rendono croccante al punto giusto…
4 fettine di lonza
mandorle
pangrattato
farina
1 uovo
olio di arachide o girasole per friggere
sale pepe
maionese, erba cipollina, timo e prezzemolo
passa le fettine di lonza nella farina poi nell’uovo sbattuto con sale e pepe; poi passale nel pangrattato al quale hai aggiunto le mandorle tritate ed alcune tagliate a scaglie sottili.
friggi in olio ben caldo, scola su carta assorbente e servi con la maionese (meglio se fatta in casa) alla quale hai aggiunto erba cipollina, timo e prezzemolo.