Sono rientrata dall’ufficio tardi, i bimbi già affamati, le borse della spesa in mano.. Avevo promesso polpette e …ancora con i tacchi ai piedi ho iniziato a prepararle con una mia ricetta di mia invenzione…buone buone!!

Ingredienti per 4 persone:
Mezzo petto di pollo lessato Mezzo panino                  Un uovo
Mezzo bicchiere di latte
Tre cucchiai di parmigiano
Pangrattato
Sale e pepe
Olio di arachide

Procedimento:  frullare il petto di pollo, aggiungere il pane ammorbidito nel latte e non troppo strizzato, l’ uovo, sale e pepe, parmigiano ed il giusto quantitativo di pangrattato ( la quantità che permette al composto di essere lavorato senza appiccicarsi alle mani).

Formare delle palline o delle chenelle e friggere in abbondante olio. Scola su carta paglia e servi calde.